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粥内使用增稠剂?食安办称有制假嫌疑!

2013-12-31 17:10:09   来源:Internet   评论:0 点击:

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近日有媒体报道称,网传市面上卖的很粘稠的粥不是熬出来的,而是用了增稠剂,不少网友听到此报道顿觉心底“拔 凉”。也有不少网友来电询问,粥里是否可以添加增稠剂、添加了对人体是否有危害?为此上海食安办副主任顾振华表示,根据国家食品安全 法和食品添加剂使用标准的规定,在粥等粮食食品中严格控制含有化学成分的增稠剂等食品添加剂,违规使用食品添加剂属于违法行为。

中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。

复旦大学公共卫生学院营养专家厉曙光表示,根据国家的规定,增稠剂在不同的食品中有不同的限制剂量,但粥里可以放置增稠剂的这种做法还没有听说过。sadblush

  • 上海食安办副主任顾振华说,在粮食食品中不能添加化学合成添加剂国家是有规定的。但有一点要注意的是,例如,在粥里放些糯米也具有增稠的作用,也算 是增稠剂,但它属于食品原料具有增稠功能,不在化学合成添加剂的范畴内;在中国的一些地方,会在粥里放碱起到增稠的作用,也不在该范围当中。当然不提倡在 粥里放碱,其会破坏B族维生素。
  • 顾振华表示,根据《国家食品安全法》的规定,在粥等粮食食品中严格控制含有化学成分的增稠剂等食品添加剂。我国在使用食品添加剂时有两个原则一是必 要性,二是安全性。从必要性的角度来讲,在粥里放入含有化学成分的食品添加剂没有必要,而且还有制假嫌疑。安全性方面,在一定的剂量范围内添加食品添加剂 未必会有安全问题,但并非无安全问题就可以添加。
     
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